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? ? ? 武夾山生態(tài)茶區(qū)主要在武夷山景區(qū)的西北邊嵐谷鄉(xiāng)、星村鎮(zhèn)、洋莊鄉(xiāng),臨近武夾山主脈,屬于武夷山保護(hù)區(qū)的外延,植被完好,百里竹海,常綠闊葉林落葉葉林、針混交林、針葉林梯級(jí)分布,以吳三地、程墩、長(zhǎng)灘、山回的高山生態(tài)茶區(qū)為代表,海拔在300-1050米之間,平均海拔700多米,地形高度落差大,溫度、植物帶、土壤均呈垂直分布。
? ??? ? ?高山生態(tài)茶園大部分分布在武夷山脈南坡的支脈山地,土壤以紅壤與黃紅壤為主,成土母質(zhì)以粗粒花崗巖、火山巖為主,巖石風(fēng)化和土壤淋溶作用非常明顯,礦質(zhì)含量高,孔隙度大,呈弱酸性,非常有利于茶樹(shù)生長(zhǎng),所產(chǎn)巖茶高山韻特征十分明顯。
光照對(duì)茶樹(shù)的影響：
? ? 萬(wàn)物生長(zhǎng)離不開(kāi)太陽(yáng),茶樹(shù)的生長(zhǎng)與光照強(qiáng)度、長(zhǎng)短密切相關(guān)。茶樹(shù)原產(chǎn)于亞熱帶森林之中,形成了喜濕怕澇、喜光怕曬的特性。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工栽培以及物竟天擇的過(guò)程,茶樹(shù)對(duì)光的適應(yīng)性變得更加廣泛。茶樹(shù)在漫射光下生長(zhǎng),而它能有效地吸收漫射光中的藍(lán)紫光,經(jīng)光化作用可產(chǎn)生較多的葉綠素b,形成多種氨基酸,利于提高茶葉香氣。在較高山區(qū),長(zhǎng)期云霧籠罩,多漫射光,含氮化合物、芳香物質(zhì)增加,茶葉品質(zhì)亦較佳。
? ? ? 為武夷山的茶樹(shù)提供了一個(gè)個(gè)良好的家園。武夷山景區(qū)多溝谷坑潤(rùn),狹窄的坑澗每日光照甚至不足四、五個(gè)小時(shí),身處其中的茶園的光照都比較少,般在上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn),光照適度。武夷山每年有將近三分之一是云霧天氣,景區(qū)內(nèi)常見(jiàn)云霧繚繞,云霧對(duì)陽(yáng)光進(jìn)行了有效的過(guò)濾,在降低光照強(qiáng)度的同時(shí)又產(chǎn)生有益于茶樹(shù)生長(zhǎng)的漫射光,有利于茶葉良好品質(zhì)的形成。此外,由于茶園周邊植被比較高大,使得太陽(yáng)光穿透其間,常常以碎片的方式灑落在茶園上,波光粼粼,讓茶樹(shù)享受著恰到好處的光合作用。人們常說(shuō)“高山云霧出好茶”,其原因就在于高山云霧多,漫射光多,光質(zhì)和強(qiáng)度起了變化,有利于茶樹(shù)的同化作用,促進(jìn)了茶葉質(zhì)量的提高,尤其是氨基酸的含量和芳香物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量增多,從而形成巖茶獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格。
?高山云霧茶的特點(diǎn)：?
1?：濕度高，茶葉的保水度高，持嫩性高，葉底柔嫩肥厚。
2?：溫差高，晝夜溫差大，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的積累，使得滋味更加豐富醇厚。
?3：霧氣高，高山云霧小氣候，漫射光增多，有利于茶葉中含氮物質(zhì)例如茶氨酸等形成，這是形成優(yōu)良的滋味香氣的重要條件。
4?：海拔高，800m以上的生態(tài)高山，茶葉具有獨(dú)樹(shù)一幟的“高山韻”，總體特征是：水甜、香高、清純。
